干邑和威士忌这两种烈酒之间除了酒精浓度有所差异外，还有一些不同也是值得注意的。比如，干邑（酒精浓度40%）必须是由法国干邑地区出产的白兰地，而其他地区出产的白兰地（即便酿酒原料与酿酒工艺与干邑相同）就不能叫干邑。与此相比，威士忌（酒精浓度在40%至70%之间）的产区则没有特定的限制。

多数白兰地的陈年时间都在6年以下，不过干邑的陈酿时间至少要在2年半以上，有些干邑的陈年时间甚至长达100年。白兰地的陈年时间是用VS（该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年）、VSOP（该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年）和XO（该等级表示干邑所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。自2016年4月10日起，此年限将延长至10年）等术语来表示的，而威士忌用的却是具体的年限，如3年、5年、10年、12年或15年等。某些威士忌的陈年时间可达18年，但确实比较少见。