人们常有一种误解，那就是所有的红葡萄酒都会随着时间的推移而变得更好。然而，这并不是绝对的，因为这种情况在很大程度上取决于葡萄酒中的单宁含量。像丹魄（Tempranillo）、黑皮诺（Pinot Noir）、基安帝（Chianti）和巴贝拉（Barbera）等葡萄酒由于单宁含量较低，其陈年潜力并不强，甚至需要在葡萄收获后的第一年就要喝掉。像马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等葡萄酒由于单宁含量较高，就可以保存较长时间，其口感也会随着时间的推移变得更好。

 

至于白葡萄酒，霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和长相思（Sauvignon Blanc）等常见的白葡萄酒往往在几年内就需要喝掉，并不会再随时间的延长变得更好喝。