巴罗洛是由内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制而成的，根据当地的法律规定，巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成两年，在上市前至少在瓶中熟成一年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿三年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记。用此种酿酒工艺制成的葡萄酒拥有一个突出的特点，那就是结实耐久存。罗伯特•帕克对此的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”根据产区的不同，其葡萄酒拥有不同的特点，适于饮用的年限也会不同。一般情况下，产自拉摩喇地区（拉摩喇）芳香馥郁的葡萄酒是最适合年轻时饮用的，产自巴洛罗（Barolo）、卡斯提里奥内•法列多（Castiglione Falletto）、蒙弗帖•阿尔巴（Monforte d’Alba）和塞拉伦嘉•阿尔巴（Serralunga d’Alba）等这四个产区的葡萄酒适于陈年后饮用。