雷司令葡萄酒陈年后为什么会有煤油味?
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雷司令装瓶后继续陈年会发展出一种非常精妙的香味,即传说中的“煤油味”、“汽油味”,这种香味主要来自于一种化合物TDN。TDN是降异戊二烯(Norisoprenoid)的衍生物,在葡萄酒中的含量比较低,通常低于检测阀值,但是它却给葡萄酒带来了更加复杂的层次感。在装瓶后继续陈年2到3年的雷司令葡萄酒中,TDN的含量相对来说比较高,而且表现出一定的煤油味。

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