西班牙是一个古老的酿酒大国，酿酒历史起源于古罗马时代。它有400多个不同的葡萄品种！产量比较大的品种为丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell，即慕合怀特）、阿尔巴利诺（Albariño）、帕洛米诺（Palomino）、阿依伦（Airen）、马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。种植面积最广的品种是阿依伦，这是一个白葡萄品种，具有很多特性，其中一点是很有韧性，可以适应严酷的种植环境。种植面积排在第二的是丹魄，它是里奥哈最受欢迎的品种；排在第三的是歌海娜，它遍布整个西班牙，不过在国际上它的名气主要来源于普里奥拉托产区。