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酿造波特酒时采用的自动发酵器（autovinifiers）是如何工作的？
波特酒酿造 波特 浏览：3971

这种自动发酵器是将破碎的葡萄放在密封的容器中，使发酵过程不断产生的二氧化碳气体压迫葡萄汁随内管上升，最终重新流回罐中酒帽上方，类似于淋皮过程。

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