意大利葡萄酒共分为4个等级，从低到高分别为日常餐酒（Vino da Tavola或VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）、法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）和原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或DOCG）。在各等级葡萄酒的品质审定方面，意大利的相关机构采取如下形式进行操作：

1. DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次。

2. DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次。

3. IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，采取不定期抽检的形式。