依据著名的气体公式——亨利定律（Henry’s Law），一杯100ml的香槟酒中，约莫有700ml的二氧化碳。而香槟酒里的平均气泡直径为500微米（μm＝百万分之一米），所以换算下来，一杯100ml的香槟酒中应有1,100万颗气泡。但实际上，香槟酒中的的二氧化碳，主要以两种方式脱离酒液。一种是直接从酒液表面直接跑掉，另一种就是以大家喜爱的气泡形式跑掉，但可惜的是只有约20%的二氧化碳会形成气泡。也就是说，一杯100ml的香槟酒，你可以欣赏到约200万颗的气泡在你眼前舞动。