澳大利亚葡萄酒产区主要集中在气候较凉爽的南部地区，主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。澳大利亚最知名的葡萄品种当属西拉（Shiraz，澳大利亚称之为“设拉子”），其次是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）。澳大利亚西拉葡萄酒酒体丰满，常带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味，它既有赤霞珠葡萄酒的浓郁强劲的单宁，也有黑皮诺葡萄酒的优雅和馥郁。