霞多丽既适合在橡木桶中陈酿，也适合不经橡木桶陈酿，所酿成的葡萄酒是两种不同的风格。不经过橡木桶发酵或者陈酿的霞多丽可以更好地保持葡萄汁当中的果香，经橡木桶发酵或陈酿的则可以为使其酒体更为丰满，增加橡木风味。所以这仅仅也只是酿造工艺的问题，并不代表经过橡木桶的霞多丽品质就比没有经过橡木桶的霞多丽品质高。
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