评价葡萄酒的余味，可以从两方面入手。一方面可以谈论葡萄酒饮下之后，口腔中的味道。比如，在说一款白葡萄酒的余味时，可以这样说：“余味清爽，带有白花、柠檬和柑橘的香气”。另一方面可以谈论余味持续时间的长短。如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，可以说：“这款葡萄酒的余味十分悠长”。
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