最开始的时候，只有葡萄酒生产商觉得那些储藏或珍藏（Reserve，Riserva或 Reserva）一年之后会特别好的酒才会在酒标上以“珍藏”标示。通常这些葡萄酒或是用生产商觉得更好的葡萄酿造的，或是用特别的橡木桶陈酿的，或是用特殊的工艺酿造的。并且，这些葡萄酒的陈年潜力会更好，酒体更丰盈，口感更饱满。但是如今，除了意大利和西班牙还严格遵循这一原则外，其他产区对酒标上“珍藏”这一术语的使用并没有严格的规范。
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