在打开一瓶香槟之前，只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。而打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的香槟在打开后会产生丰富细腻的气泡，而且这些气泡会持续不断地冒出新泡。如果一瓶香槟已经变坏或者已经过了保质期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡，而喝起来也会有一种酸败的感觉。
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