蓝佛朗克葡萄酒高酸高单宁，是奥地利最具陈年潜力的红葡萄酒。尽管这种酒在年轻时品尝会有点艰涩，但经过陈年后，其单宁会变得非常柔顺耐嚼，风味变得更加精致，口感也更加甘美，往往充满黑莓、酸樱桃和柑橘类风味，因此非常适合搭配风味浓郁的烧烤类美食如炭烤里脊等。
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