概括来说,麝香(Muscat)是一类葡萄的名称,慕斯卡德(Muscadet)是法国卢瓦尔河谷的一种葡萄酒,而密斯卡岱(Muscadelle)则是波尔多地区的白葡萄品种之一。
一、麝香
麝香族葡萄(Muscat)的种类十分多样,有白皮品种,也有红皮品种,有的可食用,有的可酿酒。在该类葡萄诸多可用于酿酒的品种中,身段儿最高的要数小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains),用它酿制出的葡萄酒通常具有极高的浓郁度。最常见的麝香品种是亚历山大麝香(Muscat of Alexandria,也可用于鲜食),而法国阿尔萨斯和中东欧一带用得较多的是奥托奈麝香(Muscat Ottonel)。
虽然种类多样的麝香葡萄品种色泽不一,但用麝香葡萄酿制的葡萄酒一般都会带有柑橘水果、葡萄、桃子、玫瑰花和蜂蜜等风味。此外,“Muscat”(中文音译“慕斯卡”或“蜜思嘉”等)是法国的叫法,意大利的“Moscato”(中文音译“莫斯卡托”)和西班牙、葡萄牙的“Moscatel”(中文音译“莫斯卡托”或“莫斯卡特尔”等)都是同一个意思。
二、慕斯卡德
慕斯卡德葡萄酒出产于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的南特(Nantais)产区,用白瓜(Melon Blanc)品种酿制而成,果味较淡,酸度适中或偏高。
三、密斯卡岱
密斯卡岱是波尔多及贝尔热拉克(Bergerac)产区除赛美蓉(Semillon)及长相思(Sauvignon Blanc)以外的第三大著名的酿制甜白葡萄酒(包括更缺少趣味的干白葡萄酒)的葡萄品种。
该品种原产自波尔多,与麝香家族任一成员都不相关,但和它们一样稍带一些葡萄味。该品种生叶较晚,成熟较早,产量较高,酿制出的葡萄酒缺少精致感。有时,密斯卡岱也会用于酿制具有强烈口感的单品酒,但大多(几乎全部)用于混酿,为法国西南产区的甜白葡萄酒增加充满活力的果味,这和莫尼耶在香槟酒中的作用一样。
在欧洲东部,该品种种植也很广泛,但量并不多。在澳大利亚,密斯卡岱也称“Tokay”,在这里,它被用来酿制品质尤为出众的单品酒——密斯卡岱利口酒(Liqueur Tokay)。这种经橡木熟成的葡萄酒颜色深浓,口感粘稠,适合餐后饮用。
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