从起泡酒中气泡延续的时间,我们就能大概知道其酒的酿造方法。采用传统发酵法酿造的起泡酒其二氧化碳不会从瓶子逃走,而会溶于酒液里。这就与那些便宜的起泡酒形成了鲜明的对比,因为这些酒的二氧化碳往往是被注入的,就像制作碳酸饮料一样。采用二氧化碳注入法酿造的起泡酒其气泡往往较大,而且很快就会从酒液中逃离。因此,根据气泡的情况也可以判断起泡酒的品质。
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