德国被称为“啤酒的故乡”，几乎每个地方都有自己特色的地方啤酒，其中最著名的，是德国黑啤，被称为德国的“国酒”。
德国黑啤的源头可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤的鼻祖。黑啤酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10-20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味。
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