使用醒酒器醒酒主要是为了两个目的：

1. 醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物

醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。

2. 让葡萄酒与空气充分接触

葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味），酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并使葡萄酒中的单宁更加柔顺，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂圆润。

因此，只要是带有沉淀物或需要氧化的葡萄酒，就都可以使用醒酒器醒酒。