意大利灰皮诺与法国灰皮诺一样，起源于法国勃艮第（Burgundy），是黑皮诺（Pinot Noir）的变种。意大利灰皮诺的葡萄园基本都分布在该国东北部的上阿迪杰（Alto Adige）、威尼托（Veneto）和弗留利（Friuli）这三个产区。

意大利灰皮诺成熟得较早（或适中），糖分的积累速度也很快，收获季节大约在9月初至中旬。类似弗留利格拉夫（Friuli Grave）这样的产区一般都会用单居由（Guyot）方式栽培，种植密度维持在4,000株/公顷左右，产量密度约为9,000-10,000公斤/公顷。