各酒商若想为自己的葡萄酒申请等级，除了要使葡萄酒符合相关的产地、品种、酿造方式等规定外，还要送交相关部门进行评审。各等级葡萄酒的评审方式如下：
（1）DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次；
（2）DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次；
（3）IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，不定期抽检。
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