葡萄酒的甜度主要取决于葡萄酒中残留糖分的含量，甜的自然是残留糖分高，不甜的则是残留糖分低。这种甜度并不是调出来的，而主要取决于葡萄品种、酿造工艺等因素。 葡萄酒由于甜度不同，分为干型、半干型、半甜型和甜型。不同种类的葡萄酒甜度不同。以下为不同葡萄酒的含糖量：

干型葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0 g/L;
半干型葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
半甜型葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
甜型葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。