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红葡萄酒和白葡萄酒的区别是什么？
葡萄酒酿造 浸皮 浏览：14568
红葡萄酒和白葡萄酒最主要的区别是颜色不同，而颜色之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。
 
红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程。具体的工艺流程可以参考以下链接。
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