料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等都可作为料酒使用。常见的被用于料酒使用的葡萄酒包括马德拉酒（Madeira）、马沙拉酒（Marsala）等加强型酒，另外普通红葡萄酒和白葡萄酒也可作为料酒使用。这些料酒都可以用来喝的。
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