香槟按照其所采用的葡萄果实的年份来分，可分为无年份香槟与年份香槟。无年份香槟，采用不同年份的酒液调配而成，调配比例依每年的收成情况而定，是一家酒厂的基本款，通常也是酒厂产量最大、最代表酒厂风格的酒款，这类香槟的正标上没有年份，口感也不会受年份的影响。这一类香槟的诞生，主要原因在于香槟地处寒冷产区，每年葡萄的熟成度很难把控，于是，各香槟酒厂为了维持其一贯的品质与特定的风格，将不同年份的原酒进行调配，如此一来，好年份的原酒可以弥补坏年份的不足，同时，再将收成特别好的年份的部分原酒单独用来酿造年份香槟，所以，顾名思义，年份香槟即是采用同一年份的葡萄果实酿造的香槟，其口感受年份的影响较大，由于只在收成好的年份推出，因此品质通常也比无年份香槟更上一个台阶。