菲力牛排肉质鲜嫩，纤维细腻，是肉中之佳品。然而牛肉并非野味，特别是能够用来做牛排的肉通常是牛身上最精华的部位——菲力，肉质细致，并不一定需要用含有大量单宁的葡萄酒来搭配，因为那样往往会适得其反，强劲的葡萄酒口感同柔美的菲力并不搭调，所以应该尽力避免搭配像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉(Syrah)等高单宁的单一品种葡萄酒，而应该倾向于单宁柔和的葡萄酒，如梅洛（Merlot）、GSM混酿葡萄酒就是一个非常不错的选择。
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