如果温度过高，葡萄酒就会轻微膨胀，这意味着软木塞有冲出瓶颈的趋势，并且还会导致致命的氧化反应。在恒定的较温暖的状况下，葡萄酒由于处于最佳条件而发育得较快，但缺乏复杂性，而且，发育过快的葡萄酒会很快超越它的最佳适饮期，而后质量迅速衰退。
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