并不是所有的酒都是越陈越香，只有那些酒精度高，或者单宁重、酸度高的酒才具备陈年的潜力。
啤酒是有保质期的。啤酒的保质期一般为6个月，有些为一年。一般来讲，普通啤酒保质期为2个月；含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月；14度的啤酒保质期为3个月；15度的熟啤酒保质期为50天。
但是葡萄酒是没有保质期的，只有最佳适饮期。一般的葡萄酒都是在年轻时候就需要饮用，只有部分顶级酒才会在陈年达到十几或者几十年后才能达到最佳适饮期。
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