陈年红酒在瓶内贮存熟成的过程中会自然产生沉淀物。沉淀物的产生并不影响酒质，但品饮时口感不佳，使品饮的效果打折，因此对于陈年红酒有换瓶的必要。换瓶的目的除了将沉淀物与酒分开，使酒色清澄，还能在把酒流入新瓶的过程中，增加红酒与氧气的接触，把浓郁的香气散发开来，使酒味更沉蕴美妙。
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