（1）气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。
（2）土壤：土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深影响葡萄酒的品质和特色。
（3） 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿酒的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。
（4）水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。
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