波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，葡萄园主要便分布在Gironde、Garonne、Dordogne等河流域的两岸。而波尔多左岸和右岸的红酒也因为土质等原因而大有不同。

以河为界分成左右两部份，在Gironde河左边的产区被称为”波尔多左岸”(Left Bank)，右边的则被称为”波尔多右岸”(Right Bank) ，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为”两海之间”(Entre-deux-Mers)，没有知名产区及酒庄，所产葡萄酒也不及左右两岸精采。

土壤决定品种。左岸因Garonne及Dordogne河自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的Cabernet Sauvignon成长。右岸土质结构较复杂，通常是黏土、石灰质、砂质地及砾石等混合，黏土因过于黏密，排水与通风性都不好，不适合Cabernet Sauvignon成长，右岸黏土地质经常混有砾石、砂子，也因此多黏土的右岸特别适合Merlot 栽种。