到2004年为止，加利福尼亚州赛美蓉的种植总面积下降至490公顷（约1,200英亩）。在这里，一些葡萄酒生产者尝试着使用赛美蓉酿制苏玳风格的贵腐酒。而利弗莫尔谷（Livermore Valley）所出产的赛美蓉单品干白葡萄酒通常带有最浓郁的果香，不过在纳帕（Napa）和索诺玛（Sonoma）的部分地区及圣巴巴拉（Santa Barbara）县的圣塔内兹谷（Santa Ynez Valley），赛美蓉也有较出色的表现。
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