和长相思一样，在法国西南产区，赛美蓉也可用于酿制干白和甜白葡萄酒，但就质量而言，较出众的干型甜白产自蒙巴齐亚克（Monbazillac）。鉴于赛美蓉在整个贝尔热拉克（Bergerac）的重要性，赛美蓉仍是多尔多涅省（Dordogne）种植面积最广的葡萄品种，2004年，该地赛美蓉的种植面积为4,000公顷，多于梅洛（Merlot）。同时，它也是洛特省（Lot-et-Garonne）种植面积最广的白葡萄品种，但在这些地方，AOC级别的赛美蓉葡萄酒并不多。从技术上来说，普罗旺斯（Provence）产内内的大部分地区，均可使用赛美蓉酿制葡萄酒，不过实际上，赛美蓉在法国南部葡萄园里的作用并不明显，这是因为在这里赛美蓉很难达到足够的酸度。