从地理上讲，门多萨属于半干旱沙漠地区，然而这里的道路两旁却绿树成荫，葡萄园绵延千里，而这所有的一切都归根于一套完整的灌溉体系，正是它将安第斯山脉的冰雪融水引入城市与农田，让这里的呈现一片繁荣景象。门多萨的年均降雨量仅220毫米，还有来自安第斯山脉的干燥季风——佐达风（Zonda）。这里年均日照天数高达300天，结合这里高海拔以及显著的昼夜温差，为高品质葡萄酒的出产提供了极为有利的条件。
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