在南非（South Africa），在20世纪60年代末及70年代初，南非酿酒师们利用新的低温控制技术酿制出了大量清新爽脆且口感甘甜的白葡萄酒。近年以来，南非出现了一批优质的白诗南生产商。他们将白诗南种植在风土条件最佳的产区，酿制出了大量高品质的白诗南葡萄酒，其中一些极为出色的葡萄酒价格一路飘升，其品质也赢得了卢瓦尔顶级葡萄酒生产商的肯定。
此外，作为南非目前种植面积最广的葡萄品种，白诗南是酿制各种加强酒及烈酒的基本葡萄品种。
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