与大满胜相比，小满胜更适合酿制甜葡萄酒，因为其果实粒极小，皮厚，汁少（虽然酿制瑞朗松和帕夏尔葡萄酒时，法定的葡萄汁产量需达到4,000公升/公顷，但其产量常不足1,500公升/公顷），极易染上各种霉病。不过，该品种的果实能在葡萄藤上保留较长的时间，通常可保留至秋季甚至12月份，于是，该品种经自然干缩（Passerillage）处理后，拥有十分浓缩的糖分。
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