帕诺米诺酿制出的葡萄酒酸度和糖分都较低，这深受雪利酒生产者的青睐，他们酿制雪利酒所用的帕诺米诺通常是在布利糖度（Brix）达到19度的时候采摘的。由于帕诺米诺酸度和糖分低，因此它多用于酿制一些毫无生气的餐酒，除非对它进行酸化（Acidification）处理以使其口感更活泼，结构更有力。
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