自然条件：葡萄生长的气候、阳光、温度、水质、土质等。
葡萄品种：不同的葡萄品种赋予葡萄酒不同的香气类型。
酿酒技术：葡萄酒质量的优劣先天在于葡萄后天在于工艺。
葡萄汁澄清：悬浮物会使葡萄酒的香气粗糙。
发酵温度：温度过高易使香气散失，应于12～15℃低温发酵。
陈酿：葡萄酒最终的风味特征是经过陈酿的生命旅程所决定的。
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