波尔多左岸是以赤霞珠为主要酿酒葡萄品种，包括梅多克（Medoc）、圣朱利安（St. Julien）、波雅克（Paulliac）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）以及玛歌（Margaux）等子产区。
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