夏布利最受好评的葡萄园中大多分布着粘土和石灰石这种白垩质混合土壤，这种土壤类型与卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）以及香槟产区葡萄园的土壤类似。夏布利酒的燧石风味与这种特殊的土壤密切相关。凡是标注“夏布利”的葡萄酒，全部由100%的霞多丽葡萄酿制而成，不及普利尼（Puligny）、夏山（Chassagne）和默尔索（Meursault）这些葡萄酒那般丰富的材质。
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