葡萄酒在酿造工艺上的差异，最主要体现在葡萄的产地上。

南澳州：南澳州酒庄酿造葡萄酒所采用的葡萄，并不一定都产自同一个葡萄园或同一个产区，远则有可能是从西澳州或维多利亚州的其他葡萄园采购而来的，近则是从南澳州产区内的其他子产区的葡萄园采购。对于葡萄的产地，澳洲的相关葡萄酒法律并没有作特殊的规定。

波尔多：波尔多酒庄酿造葡萄酒所采用的葡萄，同一品种的葡萄必须是出自同一葡萄园，哪怕是产自波尔多产区内其他子产区的葡萄都不允许被采用，更不用说波尔多产区之外的葡萄了。有些酒庄的葡萄园，顶级葡萄园同一级葡萄园之间的间隔可能仅仅只有一条小路，顶级葡萄园所产的葡萄可以用来酿造正牌葡萄酒，但是一级葡萄园所产的葡萄可能就只能“沦落”到酿造副牌酒的行列了。波尔多酒庄对于葡萄园的界定非常严格，像南澳洲葡萄酒那样经常出现产区之间的交叉，在法国酒庄看来，是永远无法容忍的。