意大利属于半岛型国家，三面临海，地图上的形状就如一只正在踢球的靴子，其中部就是托斯卡纳，即“靴子”的当面部位，背靠亚平宁山脉（the Apennines），阻挡了亚得里亚海（Adriatic Sea）寒冷气流的入侵；面临地中海，地中海的暖湿气流在这里聚集。这里的纬度与法国的露喜龙（Rousillon）和西班牙的纳瓦拉（Navarra）相近，因此天气相当炎热，非常适合葡萄的生长。

但偶尔也会出现严寒天气，为了避免托斯卡纳葡萄园受寒冷天气的破坏，有着“托斯卡纳之星”称号的桑娇维塞（Sangiovese）一般都种植在比较高的海拔上，远离平坦的海岸平原地区。桑娇维塞是一种比较娇贵的葡萄品种，在较温和的气候条件下才能发挥出其品种特性，与生长在低海拔地区的国际葡萄品种相抗衡。