安达路西亚产区以雪莉酒闻名全世界。该产区的气候非常炎热干燥，最主要的土壤类型为白色的阿尔巴利扎（albariza）土，这种土壤使得加的斯市（Cadiz）的帕罗米诺葡萄园（Palomino Vineyards）呈现出一大片白色。子产区蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）是安达路西亚区内气候最为炎热的地方，生产加强型甜酒“PX”。经过陈年的PX甜酒，比如托罗-阿巴拉酒庄（Bodegas Toro Abala）的PX甜酒，有着跟茶色波特相近的风味。
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