在北半球,葡萄萌芽时间一般为每年的3月底4月初,在南半球一般为每年的9月底10月初。在春天,当平均温度达到10℃以上时,葡萄藤就会逐渐开始发芽。此时,种植者必须进行第一次的犁土和除草,以便土壤通气及吸收雨水。另外,去除病虫害的工作也要开始同步进行,并将一直持续到7月底。之后,葡萄叶和枝蔓也跟着成长起来,稍后在葡萄藤蔓上将会长出花序。
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