派勒特是普罗旺斯最小的AOC产区，以石灰岩和黏土土壤为主，其葡萄种植史可以追溯到公元前1世界的罗马时期。慕合怀特是这里的主要种植品种，即用来酿造桃红葡萄酒也用来酿造红葡萄酒，与其混酿的葡萄品种有神索、歌海娜以及一些不常见的葡萄品种如 Castet，Muscat de Hamburg以及小布朗（Petit Brun）等。此外，这里的红葡萄酒还必须经过至少18个月的橡木桶陈年，其风格类似于邦多勒的红葡萄酒。白葡萄酒占据这一子产区总出产量的37%左右，往往采用白克莱雷、Picardan、布布兰克以及一些稀有品种如Panse Muscade、Teret Gris、Piquepoul Blanc和Aragnan等。在派勒特，不管是白葡萄酒还是桃红葡萄酒都必须经过至少8个月的橡木桶陈年才能发售。