托斯卡纳的土壤包含了几种不同类型的土壤，其范围从凝灰岩和火山岩到砂岩和石灰黏土。正是因为土壤的多样性，使得托斯卡纳成为世界瞩目的葡萄酒产区。每一种不同的底部土壤，都为不同的葡萄品种创造了绝佳的生存条件。

围绕着圣吉米纳诺（San Gimignano）海拔较高的葡萄园是维纳西卡（Vernaccia）葡萄的家。基安蒂（Chainti）和蒙塔奇诺（Montalcino）产区的土壤多岩、低活力，非常适合种植桑娇维塞（Sangiovese）葡萄；而那些土壤在多沙、黏土和冲击土之间的地区，则适合出产酒体强大的 “超级托斯卡纳酒”。