阿尔萨斯受到孚日山脉形成“雨影效应”的影响，一片片美丽的葡萄园绵延在东向的山麓上，总长为70英里，20种不同的土壤成分赋予了葡萄及酿成的葡萄酒独特的芬芳。

阿尔萨斯的单一葡萄园（Grand Crus）读起来就好像是一系列的土壤名称：如砂岩凯德拉（The sandstone of Kitterlé）、石灰岩开普勒（the limestone of Zinnkoepflé）、花岗岩品牌（the granite of Brand）和温暖火山土朗让（the warm volcanic soils of Rangen）。这里的每个葡萄园都因为其出产的优质葡萄而享誉盛名。一级葡萄园“Schlossberg”、“Castle Hill”是由德语翻译而来，它们均排水性良好，富含花岗岩土壤。雷司令（Riesling）是这两个葡萄园最适合种植的葡萄品种。而不远处的Furstentum特级葡萄园，因为有更高比例的石灰石粘土，因此以出产丰富多汁的琼瑶浆（Gewürztraminer）葡萄而闻名。

在阿尔萨斯，许多著名的葡萄园都有悠久的历史，有的甚至可以追溯至14世纪。尽管曾经受到战争、国际政变、气候变化甚至葡萄根瘤蚜的影响，不过现在阿尔萨斯的葡萄园仍然出产着世界上最好的白葡萄酒。