南非最著名的白葡萄品种是施特恩（Steen）——白诗南的曾用名。在过去，大多数白诗南都被用来酿造白兰地，不过现在南非白诗南葡萄酒正受到越来越多人的重视。白诗南葡萄酒往往带有桃子味和花香味，让人想起阿尔萨斯灰皮诺（Pinot Gris）和维欧尼（Viognier），不过大多白诗南的花香都很淡，干型口感。

优质酒庄：肯福瑞斯特(Ken Forrester，位于斯特兰德，以花香和果香闻名）、MAN酒庄（MAN vintners，位于海岸地区，口感干型活泼）、巴登豪斯（Badenhorst，位于黑地，以果味馥郁见长）