教皇新堡是罗讷河谷最著名的AOC产区，并在1936年第一个得到AOC资格认证。这里的官方法定葡萄品种多达18种，葡萄园分别位于4个不同的海拔上，土壤也多种多样。教皇新堡出产最多的是红葡萄酒，主要以歌海娜和神索为主，还结合了慕合怀特、西拉以及其他法定红葡萄品质，其酒酒体饱满，充满扑鼻的黑色水果味，结构平衡，还伴有矿物气息。白葡萄酒仅占教皇新堡总产量的6%，但都非常值得一品，这主要得益于南罗讷河谷温暖的气候，令这些白葡萄酒充满了冬忍、核果和柠檬味，还伴有新鲜的矿物气息。
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