澳洲的霞多丽酒品似乎不再那么流行了，但近期出品的澳洲霞多丽就不会带有那么浓烈的橡木桶味和黄油风味，风格也不会过于成熟。相反，这些酒品更加清新，柑橘水果味更加浓郁，一般是用早收割的葡萄酿制而成的。阿德莱得山区、雅拉谷（Yarra Valley）、玛格丽特河（Margaret river）和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）是该国最佳的霞多丽酒品出产地。

澳洲霞多丽除了带有已经没有那么浓烈的橡木味外，还带有鲜柠檬和酸橙的味道，以及焦糖和菠萝的风味。它们也通常带有轻微的矿物味，使得酒品的味道层次更加丰富。此类酒品较为适合与奶油风味的意大利面、鱼肉和家禽肉等搭配佐餐。