里奥哈葡萄酒主要是根据陈酿时间来进行分类的，大致可以分为3种：

陈酿酒 （Crianza）

里奥哈陈酿酒是指红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少6个月；白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少1年，在橡木桶中陈酿至少6个月。      

珍藏酒（Reserva）

里奥哈珍藏酒是指红葡萄酒在瓶中陈酿至少3年，在橡木桶中陈酿至少1年。珍藏级白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少6个月。

特级珍藏酒（Gran Reserva）

里奥哈特级珍藏酒是指那些特别年份出产的葡萄酒。这类红葡萄酒至少要在瓶中陈酿5年，在橡木桶中陈酿至少18个月。而特级白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少4年，在橡木桶中陈酿至少6个月。